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乡巴佬卤菜培训内容包括：卤菜的基本知识、加工用具的配置、加工原料的选用与初加工、卤汤的调制与保管、卤水配方、卤水制作、调色调味、火候把握、红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法、各种拌菜调料的配制及拌菜技术、各种菜品刀工、原料的采购、店面经营管理。
学员在以后创业过程中遇到各种问题,随时咨询我们的电话,及时解决你遇到的难题. 学员在以后创业过程中遇到各种问题,随时咨询我们的电话,及时解决你遇到的难题. 现在很多单位教的只能是学来的配方和制作.学到的是形式.我们教配方,制作工艺和火候以比如说配方有哪些禁忌之处，师傅一一教导。这是一个本质的区别。
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